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๊ณ„ํ”ผ(Cinnamomum)๋Š” ์˜ค๋žœ ์—ญ์‚ฌ๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์ด์ž ์•ฝ์šฉ ์‹๋ฌผ๋กœ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„ํ”ผ์˜ ์‚ฌ์šฉ์€ ๊ณ ๋Œ€ ์ด์ง‘ํŠธ ์‹œ๋Œ€๋กœ ๊ฑฐ์Šฌ๋Ÿฌ ์˜ฌ๋ผ๊ฐ€๋ฉฐ, ์ „ ์„ธ๊ณ„์˜ ์š”๋ฆฌ์™€ ์ „ํ†ต ์˜ํ•™์—์„œ ๋„๋ฆฌ ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„ํ”ผ๋Š” ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์ฃผ์š” ์œ ํ˜•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค: ์„ธ์ด๋ก  ๊ณ„ํ”ผ(Cinnamomum verum ๋˜๋Š” "์ง„์งœ ๊ณ„ํ”ผ")์™€ ์นด์‹œ์•„ ๊ณ„ํ”ผ(Cinnamomum cassia ๋˜๋Š” "์ค‘๊ตญ ๊ณ„ํ”ผ"). ์ด๋“ค ๊ฐ„์˜ ์ฃผ์š” ์ฐจ์ด์ ์€ ํ–ฅ, ๋ง›, ์ฟ ๋งˆ๋ฆฐ ํ•จ๋Ÿ‰์—์„œ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฟ ๋งˆ๋ฆฐ์€ ๊ณ ์šฉ๋Ÿ‰์—์„œ ๊ฐ„์— ํ•ด๋ฅผ ๋ผ์น  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ™”ํ•ฉ๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ์ด๋ก  ๊ณ„ํ”ผ๋Š” ์ฟ ๋งˆ๋ฆฐ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ํ˜„์ €ํžˆ ๋‚ฎ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์„ ํƒ์œผ๋กœ ๊ฐ„์ฃผ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„ํ”ผ์˜ ํšจ๋Šฅ ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ: ๊ณ„ํ”ผ๋Š” ํ˜ˆ๋‹น ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ธ์Š๋ฆฐ ๊ฐ์ˆ˜์„ฑ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ๋‹น๋‡จ..
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