보이차란 무엇인가?보이차(普洱茶, Pu'er tea)는 중국 윈난성(운남성) 남서쪽 일대에서 자생하는 대엽종 찻잎을 후발효시켜 만든 차입니다. 보이차는 녹차, 홍차와 달리 발효와 숙성 과정을 거치며, 시간이 지날수록 맛과 향이 깊어지는 것이 특징입니다. 이 때문에 ‘차의 와인’이라고도 불립니다.보이차의 역사와 유래보이차의 역사는 2,000년 이상 거슬러 올라갑니다. 기원전 2세기 한나라 시절, 차마고도를 통해 한 고조 유방이 묵돌선우에게 조공으로 바친 차가 바로 보이차의 시초로 알려져 있습니다. 윈난성의 소수민족들이 주로 마시던 차였으나, 청나라 옹정제 10년(1732년)에 황실 진상품(공차)으로 선정되면서 그 명성이 널리 퍼졌습니다.보이차는 운남과 티베트, 중국 서부의 유목민들 사이에서 교역이 활발하게..