중국의 차 분류 방법에는 여섯 가지 주요 차 종류가 있습니다. 이들은 차의 처리 과정과 발효 수준에 따라 분류됩니다. 그 분류 방식에 따르면, 보이차는 흑차(Black/Dark tea)에 속합니다. 중국의 차 분류 방법 1. 녹차 (Green tea): 가장 자연스러운 형태의 차로, 산화를 방지하기 위해 신선하게 수확된 이후 곧바로 가열처리됩니다. 2. 홍차 (Black tea): 완전히 산화된 차로, 보통 서구에서 '차'라고 일컫는 종류입니다. 중국에서는 '홍차'라고 부르며, 그 색깔이 검은색이 아니라 붉은색이기 때문입니다. 3. 백차 (White tea): 가장 최소한의 처리를 거친 차로, 산화는 자연스럽게 이루어집니다. 4. 황차 (Yellow tea): 녹차와 비슷한 방식으로 만들어지지만, 산화 ..